1、粳米就是平常吃的大米。

【资料图】

2、但并不是所有的大米都是粳米。

3、 糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。

4、 大米分为粳米、籼米、糯米。

5、其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。

6、 粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。

7、但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。

8、 粳米 【性味】甘、平。

9、含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素（BA、E）及纤维素、钙、磷、铁等物质。

10、除淀粉外，其他营养成分大多藏于米粒的胚芽和外膜中。

11、然而，人们可曾想到，糙米经过数次加工，碾成精白米后，就脱去了米糠层及胚芽，于是，大量对人体有益的维生素、微量元素、纤维素就被去掉了，仅仅供给人们单纯的淀粉及少量蛋白质。

12、从人体的健康需求分析，废弃米糠及胚芽实在是太可惜，太浪费了。

13、粳米功能健脾养胃，具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等功效。

14、对脾虚烦闷、消渴不思饮食、泄泻、下痢、肌肉消瘦等症，食用有和胃气、消烦渴止泻痢之功。

15、 【注】粳米又名大米，有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。

16、煮粥最养人，老幼皆宜。

17、黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。

18、黑米是我国稻米中的珍品。

19、据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素BB12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。

20、《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。

21、无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。

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